滁州網(wǎng)訊 入夏以來，持續(xù)高溫天氣給餐飲行業(yè)食品安全帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全和身體健康，天長(zhǎng)市金集鎮(zhèn)迅速行動(dòng)，多措并舉開展高溫期間餐飲行業(yè)食品安全專項(xiàng)整治工作，筑牢食品安全“防火墻”。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。該鎮(zhèn)第一時(shí)間召開高溫期間食品安全工作部署會(huì)，明確職責(zé)分工，細(xì)化工作方案。結(jié)合轄區(qū)餐飲行業(yè)實(shí)際，劃定重點(diǎn)檢查區(qū)域和單位，實(shí)行“分片包干、責(zé)任到人”的監(jiān)管模式，確保監(jiān)管無(wú)死角、無(wú)盲區(qū)。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全面排查。執(zhí)法人員以學(xué)校食堂、建筑工地食堂、中小型餐館、路邊攤點(diǎn)等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，圍繞食材采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式排查。針對(duì)高溫天氣易導(dǎo)致食物變質(zhì)的特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)行情況、食材保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，嚴(yán)厲打擊使用過期變質(zhì)食材、非法添加等違法行為。同時(shí)，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保食品安全可追溯。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升安全意識(shí)。通過張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳單頁(yè)等多種形式，向餐飲經(jīng)營(yíng)者和廣大群眾宣傳高溫期間食品安全注意事項(xiàng)。組織開展餐飲行業(yè)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)講解高溫環(huán)境下食品儲(chǔ)存、加工的規(guī)范要求和食物中毒預(yù)防知識(shí)，提升從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和操作技能。此外，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾參與食品安全監(jiān)督，形成社會(huì)共治的良好氛圍。

建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固整治成效。對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的問題建立臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)管理，跟蹤督促整改到位。加大“回頭看”力度，防止問題反彈。結(jié)合此次專項(xiàng)整治，進(jìn)一步完善餐飲行業(yè)食品安全管理制度，推動(dòng)監(jiān)管工作常態(tài)化、規(guī)范化。同時(shí)，加強(qiáng)與氣象部門的聯(lián)動(dòng)，及時(shí)發(fā)布高溫預(yù)警信息，提醒餐飲單位提前做好應(yīng)對(duì)措施。

通過一系列扎實(shí)有效的舉措，轄區(qū)餐飲行業(yè)食品安全狀況得到明顯改善，為群眾營(yíng)造了安全、放心的飲食環(huán)境。金集鎮(zhèn)將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，持續(xù)加強(qiáng)高溫期間食品安全監(jiān)管，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（戴勁）